期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
郫县豆瓣发酵微生物与风味物质的研究进展
洋汶;廖小军;徐嘉悦;杨沛树;兰云贵;彭思嘉;赵阳;赵彬媛;杨东;赵靓21-31
两种湖北特色小麦酱的代谢物组成分析与优势菌种分离
李晴;陈启和;刘夏雨32-43
大豆分离蛋白-多糖-淀粉减盐凝胶体系的构建及性质表征
杨思琪;张谦谦;许英茹;林志雄;张怡;郑宝东;曾红亮44-51
薏苡秸秆基质对灰树花氨基酸组成及营养价值的影响
周佳佳;周宇;刘波;韦功豪;董仕彪;苏荣荣;龙声卫52-59
发酵前后添加百香果果汁对工夫红茶品质的影响
任玲;田迪;杨雪怡;黄媛;于娟;李金月;肖云彪;周红杰;李亚莉60-68
全反式和顺式虾青素纳米乳液的物化特征、稳定性和生物利用率比较研究
周乐松;陈佳玲;贺丽苹;曹庸;肖杰;刘晓娟69-80
发酵谷朊粉对大豆分离蛋白膜理化性质的影响
江睿钊;赵源;石林凡;任中阳;张玉苍;翁武银93-99
烘烤对带壳核桃内源性功能组分及抗氧化活性的影响
王梦洋;张鹤鑫;李梅;徐怀德;张婷;赵文革;雷宏杰81-92
不同处理方法对刺梨果渣可溶性膳食纤维结构和体外降脂功能的影响
朱仁威;谭沙;刘庆庆;施伽;吴小念100-107
不同品种糜子粉对酥性饼干品质特性的影响
胡悦;田争争;高恩红;常逍柯;林顺顺;田潇凌;李梦琴117-123