期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
云南槟榔江水牛乳马苏里拉干酪加工工艺优化及其功能特性分析
张璐;朱薪;高光文;范癸蓉;廖梦莲;王雅熙;段志高;王雪峰;P.292-301
杜仲叶多糖对慢性酒精性肝损伤小鼠的保护作用
冷雪萍;高家铭;梅志婷;孙佳丽;罗一鸣;牛金娥;周晶晶;黄丹菲;P.1-12
硫酸化川明参多糖的制备及其抗氧化活性
黄凯;张舒婷;轩华龙;牟腊梅;王心凌;邱顺丽;唐华丽;陈林;P.302-311
PDA@CaCO_(3)/SiO_(2)复合抗菌剂的制备、表征及其在水果贮藏中的应用
赵静;P.253-261
非靶向代谢组学分析彝族发酵药酒中非挥发性物质的变化
朱子冬;李毅虹;李宗昂;颜瑾;魏琴;田婧;梁寒峭;李守黔;P.204-210
乳酸菌发酵辅助酶法制备香蕉皮可溶性膳食纤维及功能性质分析
何玲玲;刘彩华;胡秦佳宝;麦馨允;黄斌;黎添杰;胡方洋;P.98-106
全脂乳粉乳味不足物质基础及机制解析
宋莉莎;刘兴海;贺凯茹;赵三军;宁淼;张淑丽;姚国新;武俊瑞;P.352-363
胡萝卜咀嚼力学模型构建与质构分析
彭飞;黄立俊;宋雨龙;张丽梅;P.271-279
不同粒径海水稻米糠不溶性膳食纤维理化性质和功能特性的比较
许敏;贺天懿;吴婧媛;陈韬文;杨成志;胡家睿;叶盛权;刘磊;P.89-97
专栏征稿 海洋功能食品的开发及功效评价
P.F0003-F0003