期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
过热蒸汽灭酶处理对青稞籽粒理化特性和稳定性影响
钟立煌;严建刚;刘军;杜玉兰;李翠华;戈子龙;邓媛元;刘光94-100
山药多糖除淀粉前后的结构和免疫活性比较
张传香;丁洁;刘欣;王迪;刘谦;商桂春;刘玉红101-109
地龙胰脂肪酶抑制肽的制备、结构鉴定及活性分析
周飞燕;张丽娜;郑淑彦;李秀怀;陈如龙;杨梦帆;赖章俊;谢夏亮;吴晖110-120
pH值和质量比对酪蛋白与二种天然多糖相互作用的影响
华舒雨;惠丹阳;温海桃;周蓉;刘忠义121-129
响应面法优化哈氏仿对虾干制工艺及其贮藏品质变化分析
郑文雄;杨榕琳;水珊珊;刘晓琪;胡敏;王露澄;孙继鹏;张宾130-140
微环境气调对黄花菜贮藏品质和生理变化情况的分析
李江阔;田振家;张鹏;薛友林141-149
草果提取物协同等离子体对南美白对虾冷藏品质变化的规律
张心仪;王宇馨;于勍;陈艳;赵亚东;缪文华;郑斌150-157
不同预处理对冻干枣片货架期品质的影响
何文华;高灵芝;宋长利;郝一帆;贾晨霞;李莘莘;李志刚;石建春;王愈;郝晓玲;石玉琴158-169
外源IAA处理对采后上海青色泽品质及抗氧化活性的影响
徐晓阳;朱祎然;马文琪;李鹏霞170-180
梨脯在不同温度下贮藏过程中品质变化规律及货架期预测
黄宁;陈潇荷;孟令卿;杨冉;屈凌波;赵昌成;李春霞;钱平181-190