期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
广泛靶向代谢组学分析不同蜜处理加工方法对小粒咖啡非挥发性化合物的影响
喻好好;付兴飞;毕晓菲;李忠贤;董文江;李贵平;李亚男;胡发广1-11
咖啡发酵过程中的微生物及其与风味形成关系的研究进展
倪婕;汤回花;唐浩源;唐艳平;李宏;胡永金12-21
基于UPLC-Q-Exactive-MS/MS及网络药理学探讨喷雾干燥桑叶酚类物质抗衰老潜在作用机制
檀朝立;章旭;谢雨晴;盛晶晶;潘瑶;俞燕芳;陈芳22-31
加工精度对海水稻米饭酚类物质、抗氧化活性及风味成分的影响
李泳娴;陈韬文;刘迪林;叶盛权;刘袆帆;张浩竞;刘磊;李备;徐巨才32-41
不同来源硫酸软骨素的结构特征及抗氧化活性与降脂活性比较
袁媛;宋兵兵;陈菁;黎梓玉;黄耀莹;钟赛意42-51
基于分子动力学模拟的乙醇/丙酮复合沉淀法优化苹果多酚氧化酶纯化工艺
时小雪;闻彦兵;齐祥明52-61
板栗蛋白和石榴多酚复配对鳙鱼鱼糜凝胶品质的影响
吕培楷;刘晓媛;徐丹鹤;王荣荣;夏南;彭转62-69
基于毛细桥联效应调控大豆分离蛋白油凝胶流变学特性及持液能力的研究
陈方圆;兰雅淇70-78
低温等离子体活化水对甜龙竹笋采后贮藏品质的调控作用
杨通琴;邓艳梅;袁国惠;杨娇娇;郭磊;范方宇383-391
中国弯颈霉发酵液代谢物分析及其抗氧化活性评估
边聪;张畅;卢德霜;胡月;李超君;李林392-402