期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年份
美拉德反应对猪肚菌酶解产物风味特性的影响
刘长勇;张剑;王兆升;王文亮;宋莎莎;王延圣;侯福荣;甲承立;崔文甲14-25
橡木桶陈酿对西拉单品种和混酿干红葡萄酒品质的影响
段雪荣;姚红;万龙楠;范雪梅;张金丽;阎贺静;雷玉娟;侍朋宝63-75
葡聚糖分子量对荞麦无麸质馒头品质及淀粉老化行为的影响
刘兴丽;樊俊鹏;申慧珊;王宏伟;张艳艳;张华83-90
不同取代度羧甲基葫芦巴胶的制备、表征及功能特性
白皓宸;卞筱嘉;唐宁;程永强103-114
小米醇溶蛋白对淀粉糊化的影响与品种差异分析
张凡;付永霞;王超;沈群115-123
小麦醇溶蛋白肽凝胶制备及其结构特性
张邯;曹家宝;鹿保鑫124-134
葛根水提物对米粉蒸煮特性、体外消化和抗氧化活性的影响
段珊珊;黄舜鑫;赵德智;谢留明;董欢欢;朱卫丰149-157
枯草芽孢杆菌C15及后生元对罗非鱼肉品质的影响
魏雨诺;陈淑俣;林安琪;倪莉;张雯217-224
猴头菌发酵山楂过程中活性成分及体内外抗氧化活性的变化
贾序慧;赵渤年;张睿涵;李琦;赵璇;高燕225-235
紫外联合酸胁迫红小豆萌发富集GABA工艺优化及其合成通路分析
李莹;姜秀杰;张东杰;李珊珊;王伟哲;曹禛禛277-287