期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
基于可见/近红外光谱的科克铁热克葡萄品质预测和地理标志识别
崔希炜;刘铭萱;江涛;刘志刚;刘岩;郭威望;于航34-43
不同酵母菌种发酵欧李果酒的风味品质分析
马艳蕊;王一熹;田杰伟;李学震;孟园;宋烨;刘光鹏;初乐44-51
超声预处理对乳清蛋白结构修饰及其发酵产物α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响
张密霞;王志敏;赵翠松;袁欣;马春丽52-59
山茱萸多糖的分离纯化、结构表征及体外降糖活性研究
张立攀;王俊朋;李冰;赵梦瑶60-70
超声辅助熬煮对雪菜大黄鱼汤风味特性的影响
赵洪雷;李珊慧;李学鹏;步营;仪淑敏;励建荣;徐永霞71-77
海带多糖对红薯淀粉和豌豆淀粉理化特性的影响
黄可谦;苏锦瀚;李传楠;曾红亮78-87
基于双网络策略改善冷冻鱼糜凝胶冻融品质
史欣昱;王莹莹;刘书来;丁玉庭;周绪霞;朱士臣88-95
硫酸酯化无籽刺梨渣可溶性膳食纤维的亚硝酸盐吸附和体外降脂作用
陈颖;苏靖程;鲁燕玲;郭磊;范方宇;马倩96-106
结冷胶、卡拉胶与海藻酸钠复合凝胶特性及其在悬浮饮料中的应用
赵薇;韩雪;王鹏豪;李瑞芝;刘蕊;李文钊107-114
海门香芋淀粉和王桥花果芋淀粉的理化性质与体外消化特性研究
施晓丹;张晶;王妍;袁涛;张童;尹红梅115-121