期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
优质蛋白,强强组合,胜于单挑!
王红伟前插1
信息动态
前插4-前插6
香蕉果酱质构测试条件研究
黄梅华;梁晓君;何全光;张娥珍;淡明;覃仁源;杨再位;黄振勇1-5
不同品种山药的营养成分分析及其水提物的体外抗氧化能力研究
蒋方程;李傲然;何静仁;罗丽;李书艺;何毅6-11
海蛾鱼提取物抗氧化及抗疲劳作用
邱小明;石贤爱12-16
石榴籽多酚的体外抗氧化活性
李白存;李沐慈;王国良;王柯;李建科17-20
含不同粗粮粉面包的营养、质构特性、风味化合物
陈中爱;刘永翔;董楠;陈朝军;李俊;刘嘉;陈超;吕都;王辉;唐健波21-27
天然菊粉对面团流变学及面条品质的影响
张令文;娄世垚;计红芳;孙科祥;王方;马汉军28-32
紫甘蓝花色苷的热降解动力学研究
何晨阳;王忠博;范春雪;李洋33-37