期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
酶醇复合法提取紫甘蓝色素工艺优化及其稳定性
谢勇;江飞凤;何坤明;蒙元燕;高健强203-208
盐含量对草鱼片冰温腌干特性的影响
张楠;万金庆;厉建国287-290
8‰低盐度海水暂养对中华绒螯蟹雌蟹肌肉滋味品质的影响
王丹青;张龙;吴旭干;王锡昌;李元阳1-6
基于宏基因组技术分析传统红茶菌中菌群组成及其主要代谢通路
徐伟;葛阳阳;陈翠婷;马婷婷119-123
7种天然防腐剂对气调包装酱卤肉制品的抑菌效果
周富裕235-240
两种鱼皮胶原蛋白的比较及其降解物中多肽的识别
司磊磊;张燕;侯虎;张鸿伟;李八方7-12
近红外高光谱成像技术对鸡蛋种类的鉴别
崔腾飞;杨晓玉;丁佳兴;房盟盟;吴龙国;何建国13-17
膨化方式对发芽糙米主要生理活性物质的影响
韩璐;卢小卓;朱力杰;王勃;杨立娜;刘贺;何余堂;马涛18-22
罗非鱼皮胶原蛋白肽在润肤霜中的应用及性能评价
李继城;孔松芝;李东东;李思东;胡章;郭敏慧23-29
微波解冻对秘鲁鱿鱼肌肉品质与蛋白质氧化程度的影响
宦海珍;朱文慧;步营;李学鹏;励建荣;孙啸涛;沈琳30-35