期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务...展开全部>>
收录年代
郫县豆瓣发酵微生物与风味物质的研究进展
洋汶;廖小军;徐嘉悦;杨沛树;兰云贵;彭思嘉;赵阳;赵彬媛;杨东;赵靓21-31
两种湖北特色小麦酱的代谢物组成分析与优势菌种分离
李晴;陈启和;刘夏雨32-43
大豆分离蛋白-多糖-淀粉减盐凝胶体系的构建及性质表征
杨思琪;张谦谦;许英茹;林志雄;张怡;郑宝东;曾红亮44-51
薏苡秸秆基质对灰树花氨基酸组成及营养价值的影响
周佳佳;周宇;刘波;韦功豪;董仕彪;苏荣荣;龙声卫52-59
发酵前后添加百香果果汁对工夫红茶品质的影响
任玲;田迪;杨雪怡;黄媛;于娟;李金月;肖云彪;周红杰;李亚莉60-68
全反式和顺式虾青素纳米乳液的物化特征、稳定性和生物利用率比较研究
周乐松;陈佳玲;贺丽苹;曹庸;肖杰;刘晓娟69-80
烘烤对带壳核桃内源性功能组分及抗氧化活性的影响
王梦洋;张鹤鑫;李梅;徐怀德;张婷;赵文革;雷宏杰81-92
发酵谷朊粉对大豆分离蛋白膜理化性质的影响
江睿钊;赵源;石林凡;任中阳;张玉苍;翁武银93-99
不同处理方法对刺梨果渣可溶性膳食纤维结构和体外降脂功能的影响
朱仁威;谭沙;刘庆庆;施伽;吴小念100-107
葛根淀粉对混合粉面团特性及酥性饼干品质的影响
陈思;华雨;方诗怡;张传翌;汤尚文;豁银强;刘传菊;李欢欢108-116