期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
酸适应过程中添加牛至精油和氯化钙对沙门氏菌诱导耐酸及其并发的多重抗逆性的影响
高旭;刘扬;罗欣;朱立贤;毛衍伟;杨啸吟;韩广星;张一敏;董鹏程;P.136-144
不同溶解再生方式对壳聚糖膜结构及性能的影响
望运滔;刘荣钦;张文舒;冯静莹;王旭冉;白艳红;P.214-219
不同禁食模式联合运动训练对小鼠白色脂肪棕色化的影响
李银焕;王旭锴;史健;徐林菁;周李姿;李伟业;刘辉;柳春红;P.169-179
不同包装核桃仁氧化机制分析
忠梦;刘白宁;华威;王锋;荣瑞芬;段玉权;P.65-73
香辛料提取物改善水产品蛋白质过氧化研究进展
唐源;刘梦聪;刘燕;李富华;赵吉春;明建;P.290-298
贵州红托竹荪和冬荪的品质评价
董慧;赵晓燕;李晓贝;鄂恒超;周昌艳;张艳梅;P.198-205
海参多糖的结构、活性及构效关系研究进展
舒志强;刘芳;井月欣;矫春娜;季一枝;王茂剑;王共明;张健;P.354-365
基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱技术与网络药理学揭示金银花与忍冬叶化学成分差异及抗衰老机制
刘舒鹏;黄厚钰;王笑雪;郝巨辉;李卫东;P.1-11
环糊精葡萄糖基转移酶my20结构域删除突变体的表达和酶学性能
孙腾腾;王伟;孙晶晶;江承程;郝建华;P.154-160
微生物-肠-肝轴与酒精性肝病及其营养干预研究进展
郑红星;冀乐;祁珊珊;P.366-375