期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
多元统计分析对真空包装低温乳化肠中特定腐败菌的预测
刘佳健;王强;陈倩;刘骞;孔保华259-269
基于灰色关联度法解析VB6外源处理对上海青采后品质的影响
徐畅;程晓悦;何雪;任凯;李鹏霞;周鑫;胡花丽270-278
光甘草定对鲜切马铃薯酶促褐变的影响
邓孟胜;孙文奥;谢灵鸿;欧团魁;冯良杰;张杰279-289
线性回文脱氧核酶用于茶叶铅离子快速检测
苏超;彭育勃;姚柏均;陈赵然;陈伟300-306
融合机器学习的表面增强拉曼光谱检测技术在食品安全检测中的应用进展
张萌;姚凯;郭巧珍;张晶;牛宇敏;邵兵;孙洁芳322-333
陈皮土壤-植株系统矿质元素分布规律与产地判别
李富荣;王旭;刘雯雯;文典;李冬琴;曹怡然;刘庆辉;吴志超;石含之;李蕾290-299
谷物加工中风味解析技术及其释放机理的研究进展
陈嫣;马春敏;孙秀宇;杨杨;徐悦;张光;许馨予;王冰;张娜334-346
荒漠肉苁蓉活性成分的药理作用及质量影响因素
毕龙成;任佳丽;钟平胜;田义明;张慧;曾献;熊颖;李旺;王果平;杨帆307-321
机器学习在酱卤肉制品质量控制中的研究与应用
李青;李宛玲;刘思露;孙健;徐幸莲;王虎虎347-356
乳清蛋白热稳定性改性技术及评价研究进展
董暄;逄晓阳;路茹青;王筠钠;于景华;吕加平;张书文;李红娟357-365