期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年份
海洋生物活性肽的制备与应用研究进展
刘莹莹;望子龙;齐斌;张梁;张国强;P.459-472
抗菌肽设计优化策略与异源表达研究进展
乔惠敏;贺海桥;张敏;邓宸玺;廖爱美;潘龙;刘娜;田海龙;王心;P.437-448
牛蒡活性成分的健康功效及牛蒡加工工艺研究进展
秦延斌;周国忠;张绍杰;谭宇轩;刘宝林;P.428-436
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用结合气味活度值法分析两种工艺城口老腊肉风味差异
袁家怡;谭群;毛凌;屠大伟;P.395-404
基于固相萃取结合气相色谱-质谱联用法测定山西陈醋中的川芎嗪含量
王梦莹;李国辉;武竹英;安红梅;杨紫欣;邬浩霖;冯迪;张翠英;王道兵;钟其顶;P.362-369
热压、双酶复合对小米糠膳食纤维体外降血糖活性的影响
党玲;赵薇;P.290-296
高浓磨浆技术对高纤维酸浆豆腐品质的影响
张明达;赵聃;陈浩;周晓洁;黄展锐;赵良忠;陈小龙;蒋新民;P.251-261
莓茶粉与二氢杨梅素影响面包防腐及品质的对比研究
向文瑾;朱龙佼;许文涛;P.240-250
乳酸菌不同共接种方式对赤霞珠葡萄酒风味物质的影响
刘雅琪;张悦;金刚;刘振;郭帅;剧柠;P.174-180
基于分子对接及分子动力学阐释牦牛乳干酪苦味肽的抗凝血构效和分子机制
李哲;梁琪;赵保堂;陈湑慧;宋雪梅;P.154-163