期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年份
食品与发酵工业半月刊
P.F0004-F0004
无醇酒品类及工艺研究进展
王玉婷;毛振宇;贾俊杰;王嘉丽;何卓;陈峙霖;何浩威;卢伟;陈垚;周科宇;秦昊然;P.446-456
茶多酚-淀粉相互作用机制及复合物功能特性的研究进展
李雪;吴泽平;琚晶晶;戴一辉;白瑞华;黄奕;P.434-445
芽孢杆菌的抑菌机理及在果蔬采后保鲜应用的研究进展
云婧;张春杰;姜爱丽;P.425-433
油炸面制品减油策略的研究进展
吴雪;孙冰华;杨淑祯;钱晓洁;王晓曦;P.417-424
谷物真菌毒素预测模型及脱毒技术研究进展
张玉荣;周超;王文越;吴琼;杜耕安;张咚咚;P.406-416
冷冻干燥对益生菌关键酶活力的影响与保护策略研究进展
栗瑞杰;丁同仁;夏永军;艾连中;王光强;P.397-405
枇杷生物活性成分及保鲜加工技术研究进展
郑雯丹;张甫生;马亚琴;党江波;郑炯;P.388-396
液液微萃取结合气相色谱-串联质谱检测大曲中19种吡嗪类化合物
孙细珍;熊亚青;倪兴婷;李强;胡永才;王利;杨强;P.377-387
基于电子鼻与顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对‘广东香水’柠檬果皮和果肉香气差异分析
曹龙龙;高春凤;戴凡炜;陈飞平;陈于陇;戚英伟;徐玉娟;辜青青;P.367-376