期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
柴达木双层环伞菌多糖合成的调控技术及其动力学模型构建研究
邱松林;邓莹莹;童彩玲;焦迎春342-351
筛选高活性烟酰胺磷酸核糖基转移酶强化烟酰胺单核苷酸的合成
李展颜;王科;曾伟主;周景文51-59
一种新型块状曲的制备及对黄酒阿魏酸和风味的影响
白晓麟;秦辉;任东亮;刘双平;刘海坡;毛健135-144
格氏乳杆菌G098的全基因组解析及培养基优化
康嘉禾;周亮;谢佳琪;赵洁145-153
产蛋白酶苏云金芽孢杆菌的筛选及其在甲壳素制备中的应用
阚嘉;江宁;王鑫;王成;梁丽雅;盘赛昆;马艳弘247-253
不同预冷方式对电商物流贮运荔枝品质的影响
刘湘铃;罗政;戴凡炜;吴丹;陈敏惠;陈飞平;陈于陇;徐玉娟;辜青青272-279
茶多酚对氧化引发剂诱导的休闲豆干品质劣化的保护作用研究
黄嘉琪;刁欣蕊;向佳豪;王榆颉;周衡平;陈浩;赵良忠;李金成;黄展锐288-295
卷曲乳杆菌CCFM1362发酵甘草酸缓解脂质积累引起的衰老
孙兢遥;唐鑫;刘飞;毛丙永;张秋香;赵建新;陈卫;崔树茂322-332
基于低场核磁弛豫特性的驼奶粉掺假识别模型的建立与评价
张婧怡;周然382-388
抗菌肽微生物异源表达系统和表达策略优化研究进展
李玉珍;肖怀秋;王斌;廖琼;刘畅宇;唐旭阳411-419