期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
2025年01期
不同状态鲜核桃冷藏期间品质变化的差异
李媛媛;吴方智;王斯可;马艳萍;刘朝斌244-249
1-MCP结合低压静电场复合处理对红托竹荪保鲜效果的影响
李佳霖;陈家齐;赵吉春;李富华;明建250-258
喷雾与真空冷冻干燥方法对肉苁蓉红枣复合固体饮料品质的影响
刘朗;张珍;李蔚;杜建明;史建莉;陈宜轩;金丽娜259-265
木瓜热泵干燥特性数值模拟及试验研究
金听祥;马家豪266-272
基于手机拍照结合Image J软件对干辣椒外观品质的分级研究
胡晋伟;赵志峰;张欣莹;祝贺;李波;孙海清;徐炜桢273-279
6个欧洲李品种果实品质的综合评价
杨芬芬;王亚铜;李勤勤;周嫣然;耿文娟;张展闳;樊国全;章世奎280-289
植物甾醇对桑椹花色苷脂质体及其抗氧化活性的影响
梁安雅;林羡;卜智斌;余元善;肖更生290-296
不同加工工艺对胡柚汁品质的影响研究
朱奕婷;林杨;汪丽霞;徐小忠;林倩倩;陈诺297-304
吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响分析
孙细珍;熊亚青;倪兴婷;李强305-311
桑葚微胶囊对酸奶品质与风味的影响
卢钏燚;周静;赵涛;魏春菊;贺禧;王颖;雷激312-321