期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
sf1970@vip.163.com;ffeo@vip.sina.com
010-64645559 64666550
100027
北京朝阳区霄云路32号
0
0
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
植物酵素功能与安全性研究进展
檀茜倩;程笑笑;周振彧;崔方超;吕欣然;李学鹏;励建荣393-399
补充橙皮苷对身体特征和运动表现影响的研究进展
范志伟;唐骜;陈俊;卢晓文400-408
高产双乙酰的附属发酵剂筛选及其对切达奶酪品质的影响
裴志雯;殷俊玲;夏傲喃;王明权;李梅;刘小鸣;赵建新;张灏;陈卫1-8
代谢工程改造酿酒酵母高效合成熊果酸
赵星莹;曾伟主;周景文9-17
活性炭和大孔树脂对糟烧酒风味的影响
曹旭珍;周志磊;姬中伟;周建弟;许锡飚;徐岳正;毛健18-26
利用结合态亚油酸转化生成共轭亚油酸的乳酸菌筛选
华凌燕;梅永超;杨波;赵建新;陈卫;陈海琴27-34
凝结芽胞杆菌(Bacillus coagulans)分类变迁与鉴定
曹艳花;冯会粉;唐腾飞;刘蕊;辛迪;程坤;姚粟35-41
酱香型白酒堆积发酵过程中真菌的结构及其来源分析
张红霞;徐岩;杜海42-49
基于Meta分析的发酵肉制品中单增李斯特菌的流行调查和评估
谢庆超;王子;徐进;张瑞;李银辉;王晔茹;赵勇50-56
市售益生菌剂产品活性检测及其模拟胃消化耐受性
滕堃如;李斌;陈红贺;陈楠楠;曹梦思;彭雪菲;刘明;郭新光57-63