期刊信息/Journal information
长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
朱蓓薇
月刊
1003-5788
43-1183/TS
foodmm@ifoodmm.com
0731-85258200
410114
湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
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食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
基于机器视觉的百香果品质多指标在线检测与分选
褚璇;洪嘉隆;冯耿鑫;姚振权;马稚昱130-137
饮食文化中的文学艺术价值意义浅析
尚毅242-243
浅析新时代生态文明建设与食品安全的创新发展
陈晓丽;史沁红251-251
盐胁迫下微生物在发酵食品中耐盐及促发酵机制研究进展
蒋雪薇;高兴彪;张旭旭;张天娇;方海宇;周德华1-10
挤压猕猴桃猪肉干维生素C损失预测模型研究
张广涛;李静鹏;马秀兰;邓力11-18
砂仁多糖对小麦淀粉理化性质及消化特性的影响
康志敏;耿宁宁;何梦影;许国震;王志伟;张康逸19-24
制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响
张雯;刘步瑜;吴卫成;袁高峰;张治国25-33
基于电子舌和电子鼻结合CNN-Transformer模型的绿茶种类识别
刘川正;马景余;白雪瑞;曾琬晴;王志强34-42
基于GC-IMS技术分析不同干燥方式花菇的挥发性风味成分差异
陈俊宇;凌建刚;杜丽慧;康孟利43-52
优势乳酸发酵菌株筛选、鉴定及对发酵萝卜风味品质的影响
阿丽亚·阿达力;梅时勇;张冀芳;贺正金53-61