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山楂酱加工中热处理对维生素C含量的影响

高愿军 陈锦屏

中国农业科学1997，Vol.30Issue(3)：84-88,5.
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中国农业科学1997，Vol.30Issue(3)：84-88,5.

山楂酱加工中热处理对维生素C含量的影响

高愿军 1陈锦屏2

作者信息

  • 1. 河南职业技术师范学院食品系
  • 2. 西北农业大学食品系
  • 折叠

摘要

关键词

山楂酱/热处理/维生素C

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

高愿军,陈锦屏..山楂酱加工中热处理对维生素C含量的影响[J].中国农业科学,1997,30(3):84-88,5.

基金项目

河南省科委资助 （）

中国农业科学

OA北大核心CSCD

0578-1752

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