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防止白鲢鱼糜蛋白质冷冻变性的研究

汪之和 王菁磊

水产科技情报1996，Vol.23Issue(4)：P.173-177,5.
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水产科技情报1996，Vol.23Issue(4)：P.173-177,5.

防止白鲢鱼糜蛋白质冷冻变性的研究

汪之和 1王菁磊1

作者信息

  • 1. 上海水产大学
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摘要

关键词

白鲢/鱼糜/蛋白质冷冻变性/抗冻剂

分类

农业科技

引用本文复制引用

汪之和,王菁磊..防止白鲢鱼糜蛋白质冷冻变性的研究[J].水产科技情报,1996,23(4):P.173-177,5.

水产科技情报

1001-1994

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