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乳糖酶水解牛乳的乳酸菌发酵研究

陈小真 陈惠萍

工业微生物1998，Vol.28Issue(1)：18-21,4.
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工业微生物1998，Vol.28Issue(1)：18-21,4.

乳糖酶水解牛乳的乳酸菌发酵研究

陈小真 1陈惠萍1

作者信息

  • 1. 复旦大学微生物学与微生物工程系
  • 折叠

摘要

关键词

乳糖酶/水解乳/乳酸菌/酸奶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈小真,陈惠萍..乳糖酶水解牛乳的乳酸菌发酵研究[J].工业微生物,1998,28(1):18-21,4.

工业微生物

OACSCD

1001-6678

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