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高变性豆粕中蛋白质水解特性的研究

石彦国 毛伟杰

黑龙江商学院学报1997，Vol.13Issue(3)：5-8,4.
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黑龙江商学院学报1997，Vol.13Issue(3)：5-8,4.

高变性豆粕中蛋白质水解特性的研究

石彦国 1毛伟杰1

作者信息

  • 1. 黑龙江商学院食品工程系
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摘要

关键词

高变性豆粕/胰蛋白酶/蛋白质/水解/大豆油/豆粕

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

石彦国,毛伟杰..高变性豆粕中蛋白质水解特性的研究[J].黑龙江商学院学报,1997,13(3):5-8,4.

黑龙江商学院学报

1004-1842

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