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机械化屠宰猪PSE肉的成因及防制

彭南秀 朱雄

中国动物检疫1998，Vol.15Issue(1)：14-15,2.
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中国动物检疫1998，Vol.15Issue(1)：14-15,2.

机械化屠宰猪PSE肉的成因及防制

彭南秀 1朱雄1

作者信息

  • 1. 广州市畜牧兽医总站
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摘要

关键词

猪肉/白肌肉/屠宰机械化/工艺/PSE肉

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

彭南秀,朱雄..机械化屠宰猪PSE肉的成因及防制[J].中国动物检疫,1998,15(1):14-15,2.

中国动物检疫

1005-944X

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