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漂洗和预脱水工序对鱼糜质量的影响

徐中伟 冯黎 沈建

渔业现代化Issue(4)：P.29-31,3.
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渔业现代化Issue(4)：P.29-31,3.

漂洗和预脱水工序对鱼糜质量的影响

徐中伟 1冯黎 1沈建1

作者信息

  • 1. 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,上海200092
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摘要

关键词

漂洗/预脱水/冷冻鱼糜/弹性/冷冻劣变/鱼糜质量

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

徐中伟,冯黎,沈建..漂洗和预脱水工序对鱼糜质量的影响[J].渔业现代化,1999,(4):P.29-31,3.

基金项目

中国水产科学研究院课题<连续式冷冻鱼糜加工工艺和设备的研究>的主要研究内容。 （）

渔业现代化

OA北大核心

1007-9580

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