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提高冷藏扇贝柱质量的研究

曲映红 冯志哲

制冷1999，Vol.18Issue(1)：1-8,8.
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制冷1999，Vol.18Issue(1)：1-8,8.

提高冷藏扇贝柱质量的研究

曲映红 1冯志哲1

作者信息

  • 1. 上海水产大学
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摘要

关键词

扇贝柱/冷藏/感官鉴定/质地特性/持水率/EPN值

分类

农业科技

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曲映红,冯志哲..提高冷藏扇贝柱质量的研究[J].制冷,1999,18(1):1-8,8.

制冷

1005-9180

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