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没食子酸衍生物作为食用油抗氧化剂的研究

吴在嵩 严立楠 马莎 钱光喜

林产化学与工业1993，Vol.13Issue(1)：P.25-31,7.
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林产化学与工业1993，Vol.13Issue(1)：P.25-31,7.

没食子酸衍生物作为食用油抗氧化剂的研究

吴在嵩 1严立楠 1马莎 1钱光喜1

作者信息

  • 1. 中国林业科学研究院林产化学工业研究所,南京210037
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摘要

关键词

没食子酸/衍生物/油脂抗氧化剂

分类

化学化工

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吴在嵩,严立楠,马莎,钱光喜..没食子酸衍生物作为食用油抗氧化剂的研究[J].林产化学与工业,1993,13(1):P.25-31,7.

林产化学与工业

OA北大核心

0253-2417

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