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黄原胶（Xanthan gum）的主要理化性能及其抗氧化特性的初步研究

李信 许雷

生物技术通报Issue(4)：33-37,5.
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生物技术通报Issue(4)：33-37,5.

黄原胶（Xanthan gum）的主要理化性能及其抗氧化特性的初步研究

李信 1许雷1

作者信息

  • 1. 中国农科院研究生院生化教研室
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摘要

关键词

黄原胶/理化性能/抗氧化作用/食品添加剂/抗氧剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李信,许雷..黄原胶（Xanthan gum）的主要理化性能及其抗氧化特性的初步研究[J].生物技术通报,1997,(4):33-37,5.

生物技术通报

1002-5464

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