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冷却肉与热鲜肉、冻肉食用质量的比较研究

沈月新 宋立华

制冷技术Issue(3)：P.43-45,3.
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制冷技术Issue(3)：P.43-45,3.

冷却肉与热鲜肉、冻肉食用质量的比较研究

沈月新 1宋立华1

作者信息

  • 1. 上海水产大学,200090
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摘要

关键词

冷却肉/热鲜肉/冻肉/食用/鲜味物质IMP

分类

轻工纺织

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沈月新,宋立华..冷却肉与热鲜肉、冻肉食用质量的比较研究[J].制冷技术,2000,(3):P.43-45,3.

制冷技术

2095-4468

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