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卡拉胶流变性能的研究

汤毅珊 赵谋明 黎星尉 黄峻

广州食品工业科技Issue(4)：P.34-38,5.
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广州食品工业科技Issue(4)：P.34-38,5.

卡拉胶流变性能的研究

汤毅珊 1赵谋明 1黎星尉 1黄峻1

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品工程系,广州510641
  • 折叠

摘要

关键词

卡拉胶/流变性能/凝胶强度/电解质/食品添加剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

汤毅珊,赵谋明,黎星尉,黄峻..卡拉胶流变性能的研究[J].广州食品工业科技,1994,(4):P.34-38,5.

广州食品工业科技

1007-2764

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