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水解动物蛋白（HAP）的酶法制备及应用

王志民 张艳萍

四川工业学院学报1998，Vol.17Issue(2)：37-41,5.
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四川工业学院学报1998，Vol.17Issue(2)：37-41,5.

水解动物蛋白（HAP）的酶法制备及应用

王志民 1张艳萍2

作者信息

  • 1. 食品科学教研室
  • 2. 93级食品工业系
  • 折叠

摘要

关键词

水解动物蛋白/酶法/食品添加剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王志民,张艳萍..水解动物蛋白（HAP）的酶法制备及应用[J].四川工业学院学报,1998,17(2):37-41,5.

基金项目

四川省教委资助 （）

四川工业学院学报

1000-5722

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