本文研究了微胶囊叶黄素产品的理化性质及其在光、热、pH值及氧气条件下的稳定性。结果表明，微胶囊叶黄素含水率为3．0％、密度0．39g／cm3、粒径8—10μm、溶解度90s；叶黄素经微胶囊化后可明显提高叶黄素的光稳定性和热稳定性，减弱了pH值的影响和氧气对叶黄素的氧化降解。
作者：张莉华;许新德;陈少军;邵斌
作者单位：浙江医药股份有限公司新昌制药厂,新昌312500浙江大学材化学院浙江大学生命科学院,杭州310000
分类：医药卫生
中文关键词：叶黄素微胶囊化理化性质稳定性
刊名：《天然产物研究与开发》 2007 (B05)
页码/页数：94-97,4
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