扬州大学学报（农业与生命科学版）2007，Vol.28Issue(4)：100-102,3.
γ射线对速冻包子肉馅酸价和过氧化值的影响
Effect of gamma irradiation on acid value and peroxide value of the frozen steamed meat stuffed buns
摘要
关键词
速冻包子肉馅/辐照/酸价/过氧化值分类
轻工纺织引用本文复制引用
鲁茂林,葛才林,王荣兰,龚峥..γ射线对速冻包子肉馅酸价和过氧化值的影响[J].扬州大学学报（农业与生命科学版）,2007,28(4):100-102,3.基金项目
江苏省高校自然科学基金资助项目(RK0310084) （RK0310084）
