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常温下MAP对核桃脂肪酸氧化的影响

王炜 李鹏霞 梁丽松 王贵禧 胡花丽

安徽农业科学2008，Vol.36Issue(23)：10175-10177,3.
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安徽农业科学2008，Vol.36Issue(23)：10175-10177,3.

常温下MAP对核桃脂肪酸氧化的影响

Effects of Modified Atmosphere Packaging(MAP)on Fatty Acid Oxidation of Walnut at Room-temperature

王炜 1李鹏霞 1梁丽松 2王贵禧 2胡花丽1

作者信息

  • 1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京,210014
  • 2. 中国林业科学研究院林业研究所,北京,100091
  • 折叠

摘要

关键词

核桃/MAP/常温贮藏/脂肪酸氧化

分类

农业科技

引用本文复制引用

王炜,李鹏霞,梁丽松,王贵禧,胡花丽..常温下MAP对核桃脂肪酸氧化的影响[J].安徽农业科学,2008,36(23):10175-10177,3.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划"高产优质干鲜果品新品种选育"(2006BAD01A17) （2006BAD01A17）

安徽农业科学

OA北大核心CSTPCD

0517-6611

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