大豆科学2001，Vol.20Issue(2)：102-104,3.
超声波对大豆蛋白增溶作用的研究
A Study on Increasing Solubility of Soy－protein by U1trasonic Waves
梁歧 1李荣和 2齐斌 2刘蕾 2陈进国2
作者信息
- 1. 解放军军需大学军需工程系
- 2. 国家大豆深加工技术研究与推广中心
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梁歧,李荣和,齐斌,刘蕾,陈进国..超声波对大豆蛋白增溶作用的研究[J].大豆科学,2001,20(2):102-104,3.
