农业机械学报2008，Vol.39Issue(2)：103-106,102,5.
复合酶法改善大豆分离蛋白乳化性的试验
Optimum Technology of Improvement Emulsifying Properties of Soybean Protein Isolate by Multiple Enzymes
徐红华 1刘欣 2温其标1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,510640,广州市
- 2. 哈尔滨学院生命科学与化学学院,150086,哈尔滨市
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摘要
关键词
大豆分离蛋白/复合酶/乳化性/优化设计分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐红华,刘欣,温其标..复合酶法改善大豆分离蛋白乳化性的试验[J].农业机械学报,2008,39(2):103-106,102,5.
