华南农业大学学报2005，Vol.26Issue(3)：103-107,5.
罗非鱼与鳙鱼鱼糜蛋白在冻藏中的生化及凝胶特性变化
Changes in biochemical and gelling properties of tilapia and bighead surimi during frozen storage
摘要
关键词
罗非鱼鱼糜/鳙鱼鱼糜/生化特性/凝胶特性分类
农业科技引用本文复制引用
周爱梅,龚杰,邢彩云,刘欣,陈永泉..罗非鱼与鳙鱼鱼糜蛋白在冻藏中的生化及凝胶特性变化[J].华南农业大学学报,2005,26(3):103-107,5.基金项目
广东省科技计划项目(2003C50203) （2003C50203）
