华南农业大学学报(自然科学版)2004，Vol.25Issue(2)：104-107,4.
鳙鱼鱼糜凝胶特性改良的研究
Study on the improvement of gel properties of Aristichthy nobilis surimi
摘要
关键词
大豆分离蛋白/魔芋胶/鳙鱼/鱼糜/凝胶特性分类
农业科技引用本文复制引用
周爱梅,曾庆孝,刘欣,黄文华,陈永泉..鳙鱼鱼糜凝胶特性改良的研究[J].华南农业大学学报(自然科学版),2004,25(2):104-107,4.基金项目
广东省教育厅资助项目(0111) （0111）
广东省科技计划项目(2003C50203) （2003C50203）
