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鸡肉蛋白水解液的研究

曹东旭 姚秀玲 陈惠娟 刘忠华 蒲凌龙

天津轻工业学院学报Issue(3)：11-13,3.
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天津轻工业学院学报Issue(3)：11-13,3.

鸡肉蛋白水解液的研究

STUDY OF THE CHICKEN PROTEIN HYDROLYSATE

曹东旭 1姚秀玲 1陈惠娟 1刘忠华 1蒲凌龙1

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,300222
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摘要

关键词

蛋白酶/双酶水解/鸡肉蛋白/水解液

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

曹东旭,姚秀玲,陈惠娟,刘忠华,蒲凌龙..鸡肉蛋白水解液的研究[J].天津轻工业学院学报,2002,(3):11-13,3.

天津轻工业学院学报

OACSTPCD

1672-6510

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