核农学报2009，Vol.23Issue(1)：114-117,4.
蛋白质中二硫键对稻米淀粉黏滞性的影响
EFFECT OF DISULFIDE BOND IN PROTEIN ON VISCOSITY OF RICE STARCH
摘要
关键词
精米/蛋白质/二硫键/淀粉/黏滞性分类
农业科技引用本文复制引用
谢新华,李晓方,肖昕..蛋白质中二硫键对稻米淀粉黏滞性的影响[J].核农学报,2009,23(1):114-117,4.基金项目
广东省自然科学基金重点资助项目(06200585),河南农业大学博士基金(30300111) （06200585）
