林产化学与工业2008，Vol.28Issue(2)：119-123,5.
不同酸碱条件对扁桃凝胶质构特性的影响研究
Effects of Various Acidic-alkalinic Conditions on Texture Properties of Almond Gel
摘要
关键词
扁桃/凝胶/质构特性/盐分分类
化学化工引用本文复制引用
王森,谢碧霞,钟秋平,李依娜..不同酸碱条件对扁桃凝胶质构特性的影响研究[J].林产化学与工业,2008,28(2):119-123,5.基金项目
中南林业科技大学青年教师基金(07006B) （07006B）
国家林业局948项目(2002-32) （2002-32）
