农业机械学报2009，Vol.40Issue(2)：119-125,7.
亲水胶体对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响
Effect of Hydrocolloids on the Gel Properties of Horse-mackerel Surimi
摘要
关键词
亲水胶体/竹荚鱼/鱼糜/凝胶/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈海华,薛长湖..亲水胶体对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响[J].农业机械学报,2009,40(2):119-125,7.基金项目
国家"863"高技术研究发展计划资助项目(2006AA09Z430、2006AA09Z444) （2006AA09Z430、2006AA09Z444）
