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植物乳杆菌发酵脱脂牛乳生成共轭亚油酸过程的研究

张中义 晁文 刘萍 孙君社

中国食品学报2005，Vol.5Issue(2)：12-16,5.
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中国食品学报2005，Vol.5Issue(2)：12-16,5.

植物乳杆菌发酵脱脂牛乳生成共轭亚油酸过程的研究

Study on CLA Formation Process in Fermentation Skim Milk by Lactobacillus Plantarum

张中义 1晁文 2刘萍 1孙君社2

作者信息

  • 1. 郑州轻工业学院食品科学与生物工程系,郑州,450002
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 折叠

摘要

关键词

植物乳杆菌/发酵/脱脂牛乳/亚油酸/共轭亚油酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张中义,晁文,刘萍,孙君社..植物乳杆菌发酵脱脂牛乳生成共轭亚油酸过程的研究[J].中国食品学报,2005,5(2):12-16,5.

基金项目

国家自然科学基金资助(No.20376084) （No.20376084）

中国食品学报

1009-7848

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