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农业机械学报
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脉冲电场的非热效应及在液态食品处理中的应用
脉冲电场的非热效应及在液态食品处理中的应用
但果
邹积岩
吴为民
农业机械学报
2002，Vol.33
Issue(3)：129-132,4.
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农业机械学报
2002，Vol.33
Issue(3)
：129-132,4.
脉冲电场的非热效应及在液态食品处理中的应用
Non-thermal Effects in a Pulsed Electric Field and Its Application to Pasteurization of Fluid Foods
但果
1
邹积岩
1
吴为民
1
作者信息
1.
大连理工大学电气工程系
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摘要
关键词
食品
/
脉冲电场
/
改性
/
灭菌
分类
轻工纺织
引用本文
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但果,邹积岩,吴为民..脉冲电场的非热效应及在液态食品处理中的应用[J].农业机械学报,2002,33(3):129-132,4.
农业机械学报
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1000-1298
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