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植物乳杆菌对提高发酵牛乳中共轭亚油酸含量的研究

张中义 郭炎强 刘晓军 刘萍 孙君社

农业工程学报2005，Vol.21Issue(6)：130-134,5.
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农业工程学报2005，Vol.21Issue(6)：130-134,5.

植物乳杆菌对提高发酵牛乳中共轭亚油酸含量的研究

Increasing conjugated linoleic acid concentration in fermented milk by using Lactobacillus plantarum LT2-6

张中义 1郭炎强 2刘晓军 3刘萍 4孙君社4

作者信息

  • 1. 郑州轻工业学院食品科学与生物工程系,郑州,450002
  • 2. 郑州轻工业学院机电工程学院,郑州,450002
  • 3. 农业部规划设计研究院农产品加工所,北京,100026
  • 4. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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摘要

关键词

植物乳杆菌/亚油酸/共轭亚油酸/脱脂牛乳

分类

农业科技

引用本文复制引用

张中义,郭炎强,刘晓军,刘萍,孙君社..植物乳杆菌对提高发酵牛乳中共轭亚油酸含量的研究[J].农业工程学报,2005,21(6):130-134,5.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(20376084) （20376084）

农业工程学报

OA北大核心CSCD

1002-6819

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