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黄冠梨果皮多酚氧化酶的酶学特性

龚新明 崔彦红 关军锋 李雪梅 张继澍

安徽农业科学2008，Vol.36Issue(31)：13541-13543,3.
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安徽农业科学2008，Vol.36Issue(31)：13541-13543,3.

黄冠梨果皮多酚氧化酶的酶学特性

Enzymatic Characteristics of Polyphenol Oxidase in the Pericarp of Huangguan Pear

龚新明 1崔彦红 2关军锋 2李雪梅 3张继澍2

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌,712100
  • 2. 河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄,050051
  • 3. 河北科技大学,河北石家庄,050018
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摘要

关键词

黄冠梨/果皮/多酚氧化酶/酶促褐变/特性

分类

农业科技

引用本文复制引用

龚新明,崔彦红,关军锋,李雪梅,张继澍..黄冠梨果皮多酚氧化酶的酶学特性[J].安徽农业科学,2008,36(31):13541-13543,3.

基金项目

石家庄市重点科技攻关项目资助(07152102A) （07152102A）

安徽农业科学

OA北大核心CSTPCD

0517-6611

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