|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|农机化研究|仪器测定客观评定冷却猪肉肉色

仪器测定客观评定冷却猪肉肉色

孙京新 周光宏 罗欣 徐幸莲 汤晓艳

农机化研究Issue(12)：136-139,4.
✕
农机化研究Issue(12)：136-139,4.

仪器测定客观评定冷却猪肉肉色

Objective Evaluation of Chilled Pork Color by Instrumental Measurement

孙京新 1周光宏 2罗欣 1徐幸莲 3汤晓艳1

作者信息

  • 1. 南京农业大学,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,教育部肉品加工与质量控制重点实验室,南京,210095
  • 2. 青岛农业大学,青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室,山东,青岛,266109
  • 3. 山东农业大学,食品科学与工程学院,山东,泰安,271018
  • 折叠

摘要

关键词

冷却猪肉肉色/仪器测定/客观评定/逐步回归/BP人工神经网络

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙京新,周光宏,罗欣,徐幸莲,汤晓艳..仪器测定客观评定冷却猪肉肉色[J].农机化研究,2008,(12):136-139,4.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划重大项目(2006BAB05A03) （2006BAB05A03）

国家科技支撑项目科研专项经费调理肉制品综合保鲜技术研究(2007BAD70B01) （2007BAD70B01）

农机化研究

OA北大核心

1003-188X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文