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鱼类肌肉中过敏蛋白的检测与分析

汪宁 王锡昌 蔡秋凤 刘光明 曹敏杰

厦门大学学报（自然科学版）2008，Vol.47Issue(z2)：141-145,5.
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厦门大学学报（自然科学版）2008，Vol.47Issue(z2)：141-145,5.

鱼类肌肉中过敏蛋白的检测与分析

Detection and Analysis of Parvalbumin in Fish Muscle

汪宁 1王锡昌 2蔡秋凤 2刘光明 1曹敏杰2

作者信息

  • 1. 福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室,集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021
  • 2. 上海海洋大学食品学院,上海,201306
  • 折叠

摘要

关键词

小清蛋白/白色肉/红色肉/鱼糜/SDS-PAGE/Western blot

分类

农业科技

引用本文复制引用

汪宁,王锡昌,蔡秋凤,刘光明,曹敏杰..鱼类肌肉中过敏蛋白的检测与分析[J].厦门大学学报（自然科学版）,2008,47(z2):141-145,5.

基金项目

福建省自然科学基金(2006J0419,2008J0067),福建省科技计划重点项目(2008I023)资助 （2006J0419,2008J0067）

厦门大学学报（自然科学版）

OA北大核心CSCDCSTPCD

0438-0479

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