从长远发展趋势来说,食品安全快速检测方法是微生物检测的发展方向,且势在必行.文章具体阐述了纸片法、色谱技术、免疫学方法、传感器技术、代谢技术、分子生物学方法、仪器方法、其它检测方法、恒温核酸扩增法9种食品快速检测技术.
作者：李琳;石磊
作者单位：华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640
分类：医药卫生
中文关键词：食品安全快速检测技术研究进展
刊名：《中国科技成果》 2008 (22)
页码/页数：14-16,19,4
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