水产学报2009，Vol.33Issue(1)：151-156,6.
中华绒螯蟹肌肉组织特性及其肉质嫩度的比较
The histology characteristics and meat tenderness comparison of muscle fiber of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis)
摘要
关键词
中华绒螯蟹/肌肉/嫩度/胶原蛋白/肌纤维分类
生物科学引用本文复制引用
郑海波,夏文水..中华绒螯蟹肌肉组织特性及其肉质嫩度的比较[J].水产学报,2009,33(1):151-156,6.基金项目
国家"八六三"高技术研究发展计划(2006AA09Z444) （2006AA09Z444）
