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啤酒废酵母复合促溶剂促溶效果的研究

蒋雪薇 罗晓明 刘永乐

食品与机械Issue(2)：15-17,3.
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食品与机械Issue(2)：15-17,3.

啤酒废酵母复合促溶剂促溶效果的研究

Study on autolysis effect of spent brewer's yeast with complex promoter

蒋雪薇 1罗晓明 1刘永乐1

作者信息

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摘要

关键词

复合促溶剂/啤酒废酵母/自溶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蒋雪薇,罗晓明,刘永乐..啤酒废酵母复合促溶剂促溶效果的研究[J].食品与机械,2003,(2):15-17,3.

基金项目

湖南省教育厅资助项目(00C026) （00C026）

食品与机械

1003-5788

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