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猕猴桃汁维生素C降解动力学的研究

高愿军 郝莉花 张鑫 南海娟 郝亚勤

农业工程学报2006，Vol.22Issue(5)：157-160,4.
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农业工程学报2006，Vol.22Issue(5)：157-160,4.

猕猴桃汁维生素C降解动力学的研究

Degradation kinetics of ascorbic acid in kiwi fruit juice

高愿军 1郝莉花 2张鑫 3南海娟 1郝亚勤1

作者信息

  • 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州,450002
  • 2. 漯河食品工业学校,漯河,462000
  • 3. 河南省产品质量监督检验所,郑州,450004
  • 折叠

摘要

关键词

猕猴桃汁/维生素C/降解动力学

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

高愿军,郝莉花,张鑫,南海娟,郝亚勤..猕猴桃汁维生素C降解动力学的研究[J].农业工程学报,2006,22(5):157-160,4.

基金项目

河南省科技攻关项目(0424010015) （0424010015）

农业工程学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6819

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