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同步发酵法加工柿醋工艺研究

刘月梅 鲁周民 白卫东 白小安 郑皓 任振峰

西北林学院学报2008，Vol.23Issue(1)：162-165,4.
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西北林学院学报2008，Vol.23Issue(1)：162-165,4.

同步发酵法加工柿醋工艺研究

Technology of the Development of Persimmon Vinegar with One-step Fermentation Methodology

刘月梅 1鲁周民 2白卫东 1白小安 3郑皓 4任振峰1

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学,林学院,陕西,杨陵,712100
  • 2. 延安职业技术学院,陕西延安,716000
  • 3. 仲恺农业技术学院,轻工食品学院,广州,510225
  • 4. 延安市退耕还林工程管理办公室,陕西延安,716000
  • 折叠

摘要

关键词

柿醋/柿果浆/自然发酵/同步发酵

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘月梅,鲁周民,白卫东,白小安,郑皓,任振峰..同步发酵法加工柿醋工艺研究[J].西北林学院学报,2008,23(1):162-165,4.

基金项目

广州市科技攻关项目(2005Z3-E0031) （2005Z3-E0031）

西北林学院学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1001-7461

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