食品工业科技Issue(4)：171-173,3.
凝乳酶水解酪蛋白生产酪蛋白糖巨肽工艺条件的研究
Study on technology conditions of chymosin hydrolyzing casein to produce casein glycomacropeptide
摘要
关键词
酪蛋白糖巨肽/唾液酸/凝乳酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
张秀媛,袁永俊..凝乳酶水解酪蛋白生产酪蛋白糖巨肽工艺条件的研究[J].食品工业科技,2008,(4):171-173,3.基金项目
四川省教育厅重点科研项目(07205007). （07205007）
