畜牧兽医学报2004，Vol.35Issue(2)：171-177,7.
鸡肉嫩度评定方法及其指标间的相关分析
The Evaluation Methods of Chicken Meat Tenderness and Their Relationship
摘要
关键词
鸡肉/嫩度评定/剪切值/胶原蛋白/肌纤维结构/相关分析分类
农业科技引用本文复制引用
李同树,刘风民,尹逊河,廉爱玲,唐辉,曲江鹏..鸡肉嫩度评定方法及其指标间的相关分析[J].畜牧兽医学报,2004,35(2):171-177,7.基金项目
山东省"三"工程"优质良种肉鸡选育与产业化开发"项目重点资助. （）
