湖北民族学院学报(自然科学版)2004，Vol.22Issue(2)：17-19,3.
磷酸盐对糖姜片的护色作用研究
The Color Keeping Effect of Phosphate on Ginger Candy
摘要
关键词
姜/糖姜片/护色/柠檬酸/焦磷酸钾/三聚磷酸钠/六偏磷酸钠分类
轻工纺织引用本文复制引用
莫开菊,程超,王纯杰..磷酸盐对糖姜片的护色作用研究[J].湖北民族学院学报(自然科学版),2004,22(2):17-19,3.基金项目
湖北省教育厅资助课题(2000D09001). （2000D09001）
