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苹果酒酿造工艺研究

朱劼 李尔炀

江苏工业学院学报2007，Vol.19Issue(4)：17-20,4.
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江苏工业学院学报2007，Vol.19Issue(4)：17-20,4.

苹果酒酿造工艺研究

Study of the Cider Fermentation Technique

朱劼 1李尔炀1

作者信息

  • 1. 江苏工业学院,化学化工学院,江苏,常州,213164
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摘要

关键词

苹果酒/发酵/香气成分/澄清

分类

轻工业

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朱劼,李尔炀..苹果酒酿造工艺研究[J].江苏工业学院学报,2007,19(4):17-20,4.

江苏工业学院学报

OACSTPCD

2095-0411

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