农业工程学报2008，Vol.24Issue(9)：175-178,4.
采用电子鼻评价肉制品中的香精质量
Appraisal of meat flavoring essence quality using electronic nose
张晓敏 1朱丽敏 2张捷 3马明辉2
作者信息
- 1. 南京雨润食品有限公司技术中心,南京,210041
- 2. Alpha M.O.S.,Toulouse,France,31400,亚太办事处,上海,200336
- 3. 天津师范大学化学与生命科学学院生物系,天津,300387
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摘要
关键词
电子鼻/传感器/主成分分析/玉米香精/判别因子分析/内制品分类
信息技术与安全科学引用本文复制引用
张晓敏,朱丽敏,张捷,马明辉..采用电子鼻评价肉制品中的香精质量[J].农业工程学报,2008,24(9):175-178,4.
